私は普段から“食べ歩き”をするのが好きで様々な飲食店をまわりました。

正直、せっかく時間を割いて、又は、お金を払って外食しても、“おいしいお店”には、なかなかめぐり逢えません。

そういうお店には絶対にしたくない！
YAKITORI鳥じんにご来店されるお客様には、がっかりして欲しくない！

という、確固たる信念のもと運営していきたいと、考えております。

私が考える“おいしいお店”とは、
料理や飲み物の味、接客サービス、寛いでいただける雰囲気、この三つのバランスだと思います。

肝心なのは、せっかくおいしいものを提供しているお店なのに、
接客サービスが粗雑だと、不思議なもので“おいしい”と感じなくなってしまいます。

また逆に、味が普通程度の料理でも、接客サービスがしっかりしていると“おいしく”感じたりもします。

おいしい料理を提供する事は、一料理人としてあたりまえの事なのでここではあえて言いません。

一番大切に思ってこだわっているのは、お客様に対しての気配り、心づかい、おもてなしの仕方です。

常にお客様との呼吸に気を配り、自信と誇りを持っておいしい食べ物、飲み物を提供できる・・・、
そんな店にしていきたいと日々努力しております。

追伸 YAKITORI鳥じんは、季節感のある焼鳥店を目指しています！